【步骤图】好吃不腻的糖醋排骨食谱大全和做法

喜欢吃，喜欢研究吃。
在写这道菜的食谱时，发现调料没法给到精确的克数，这也许就是中餐的魅力。一千个人有一千种味道，在烹制中，味道还请大家按照喜好来。这里只教方法！不喜还请绕道，谢谢～

用料  

好吃不腻的糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗净，沥水。可在烧前半小时做此项工作。

2. 炒菜锅烧热后倒入油，油不需要太多，用铁锅的小伙伴切记锅壁上均匀的走下油，防止粘锅，如果你家是不粘锅请忽略此步。油温加热到七分热即可

3. 倒入排骨。如果是新手也可以将火调到最小或者直接关火。

4. 排骨下锅后开始备排骨，煎到排骨金黄即可。

5. 此时倒入酱油，煸炒；倒入热水，水量为没过排骨即可。

6. 放入生姜、盐少许、生抽适量、老抽适量、白糖适量；大火煮5分钟，期间注意观察水是否烧干。
   水不够可再次加少许水，然后中火再煮20-30分钟，依旧需要观察水量不要烧干，查看肉是否熟了

7. 肉熟后观察下水量，一般水量到排骨一半的地方。看下肉的色泽是否够，不够可以再倒些老抽补色。然后放糖，一般我会放5勺糖，开始收汁，这时可转小火，熬到汁水粘稠，收汁时注意不要糊壁，出锅前加入适量的醋，即可出锅。

8. 切记不要烧过，最后不放心可以转小火，出锅后可以撒些葱花在上面点缀