【步骤图】糖醋排骨（不炒糖色）食谱大全和做法

用料  

糖醋排骨（不炒糖色）的做法  

1. 准备好排骨最好是猪肋排

2. 准备好葱段和姜片

3. 绰排骨，排骨凉水下锅等水煮开。

4. 水开后把血水沫清理干净这时候会闻到🐷腥味，下一步就是放葱姜去腥。

5. 然后放入葱姜继续炖，慢慢的会闻见香味，多炖一会儿，等到排骨捞起用手一捏特别软烂就可以捞出来了。

6. 把炖好的排骨捞出葱姜扔掉

7. 锅里放油然后放冰糖再放排骨，把排骨炒到微黄色，放入生抽，老抽，最后放白醋。

8. 倒入开水记得一定是开水，不然肉质会老，废牙🥺，水刚没过排骨就好，直接大火收汁，之前排骨已经炖到软烂了，所以直接大火收汁就可以，收汁的时候放盐。

9. 出锅，撒上芝麻和小葱花，完成啦。这里说一下白芝麻是生有的人不喜欢生味，可以提前放锅里炒熟就可以，也有现成卖的。

小贴士

1.绰排骨冷水下锅不然血水出不来
2.大火收汁时用勺子尝尝甜度够不够，不够甜可以加冰糖。
3.大火收汁的时候放盐，少放。
4.排骨下锅也可以放一粒八角去腥，但我不喜欢就没放。
5.尽量放冰糖白糖吃多了上火。
6.一人一个做法，自己喜欢吃什么口味就怎么做，不用照搬流程。