昨天拿了本菜谱,丢给儿子说,点菜吧!
明天想吃啥😂看图自己来!
en......‘‘妈妈,我想吃糖chu~排骨~’’
这糖醋口在我们家超受欢迎,可是真是不敢总做,糖份高啊😂爸爸还是天生喝水都长肉的人,感觉做一次糖醋口的菜,这健身的钱就白扔一次(>_<)
不过今天爸爸上班不在家,午饭我们就自己做着吃吧 (*^▽^*) 排骨那么贵,少一个人抢肉吃,生活瞬间变美好~
(感谢菜谱-‘够味儿’)😂
用料
排骨-肋排 | 400克 |
糖 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
生抽/酱油 | 2勺 |
料酒 | 1-2勺 |
白芝麻 | 可有可无 |
葱姜 | 适量 |
八角,桂皮 | 各1-2个 |
糖醋排骨-不焯水,不炒糖色,少油,美貌又好吃的肉肉的做法
洗排骨!泡排骨!洗干净以后,泡十分钟,再洗,再泡,如此这般几遍,血水差不多干净就行啦!
我家爸爸饮食很各色,肉肉是一点都不能有腥味!牛羊肉更不要说了...人家自带的风味都不行😂(虽然今天他不在,但素...已经养成去腥习惯了(ー_ー)!!)码齐辅料。
肉肉控控水,厨房纸吸吸水,不然下锅溅得厉害。
开🔥喽!锅里倒少许油,油温五六成热,倒排骨进去中小火翻炒大概五六分钟至表面微黄。
放料酒,酱油,葱,姜,八角,桂皮,翻炒均匀。
倒热水进去,没过肉肉,大火烧开转小火慢炖30分钟。炖到十五,二十分钟的时候放糖和醋。
我这里用的白砂糖,白砂糖和冰糖没有绵白糖甜。后面收汁过程中我又补了小半勺白砂糖。感觉炖差不多了,大火收汁。收汁时要不停翻炒,否则粘锅。
最后撒点白芝麻,不撒也行,我就为了显得感觉好看点😂
小贴士
1. 勺子就是普通的陶瓷勺。
2. 要是想成品特别油光铮亮,其实就是光泽特好看😂,就用冰糖炒一下糖色。我这里实在犯懒,口味吃起来既然差不多,那就省点事算点事😁
3. 糖醋排骨还有个油炸版本,下次做一下,也是超好吃哦!油炸的没有不好吃的,哈哈(ー_ー)!!