泰式咖喱蝴蝶虾做法 食材 步骤

之前和叔叔会餐的时候，在一个比较出名的餐厅吃到了一道咖喱虾，甜咸口带有浓浓的椰香，最近一段时间终于找到了他的平替调料并进行了复刻，味道算是不遑多让👍

用料  

泰式咖喱蝴蝶虾的做法  

1. 首先将虾去头去足

2. 从中部划开直至虾尾部分，这可以去虾线也可以不去。

3. 日本小黄瓜切成入口小条或切成与虾相同的大小

4. 胡萝卜与土豆切成小块，如果想吃浓一点的咖喱酱的话，土豆多切一点

5. 虾处理干净后加盐，鸡精，白胡椒粉腌制入味

6. 先用油炸土豆，将土豆炸至金黄捞出，油温升高后，将腌好的虾用生粉裹匀下锅，炸熟捞出

7. 锅里留底油，放少量洋葱炒香，加入咖喱酱适量，炒化之后加入牛奶或椰浆，先下胡萝卜，那些不容易熟的，咕噜咕噜一两分钟之后，再下炸好的土豆，炖到土豆一压就烂的样子✍️

8. 用勺子将土豆碾压，把他的粉感全部赶出来✍️，融化到咖喱汤里，之后汤也就非常的浓稠，调好味也不用调什么味，酱本身就有味道，实在不行的话就加一点点的盐。一点点的糖（没啥必要就不用调了）👀

9. 等汤浓稠到你想要的地步的时候，下虾，翻炒均匀让虾每一只都裹成咖喱酱，到最后再下青瓜翻炒，下入留下的洋葱增色就可以出锅了

10. 如果汤实在太稀的话，那就先把材料出锅，然后再熬一下，或者说先帮汤熬浓稠之后再下食料🧔

11. 切下的虾头不要丢，熬出虾油，明天拌面条😁

小贴士

1：土豆是必需品，如果没有土豆的话就不要进行下个步骤
2：还可以在里面加入自己喜欢吃的一些水果或者蔬菜（如菠萝苹果👨‍🍳）
3：调味料其实真的没有必要，只要有那个酱就可以了，我只知道那个牌子的酱真的比较香，其他牌子就不造了🙈
4：炖煮咖喱酱，如果没有牛奶的话，加水也可以，但可能味道会稍逊一些，加椰浆的话椰香会更浓郁一些
5：如果。是新手的话把蝴蝶虾变成鸡胸肉就比较容易入手