每一种香料的比例都是一样的,我每种都用了2汤匙(30ml),调好的香料之后做玛萨拉可以用三次。
马萨拉香料提前调配好,做菜的时候不用手忙脚乱的一样一样加。这个混合香料除了做鸡肉玛萨拉,还可以混合酸奶和柠檬汁腌制鸡肉,或者撒在炸鸡上。
ps:在北美的朋友,地图上搜Indian grocery store,会发现很多惊喜小店,强烈推荐去探索。各种香料,整粒的,磨成粉的,混合调料种类不要太全。还有各种面粉,比如烘焙用的杏仁粉,我还买了小米粉和绿豆粉做煎饼果子。
用料
孜然粉 | 2大勺(下同) |
姜黄粉 | |
芫荽粉/香菜子粉 | |
甜椒粉paprika | |
chili辣椒粉 | |
garam masala粉 |
masala马萨拉香料调配的做法
众香料合影留念
在小碗里混合均匀。
放进香料瓶或者保鲜盒内保存。