天气变冷,胃口渐佳
若说夏天炎热,
不爱外出觅食,
秋天来了,
便是集体出巢
蠢蠢欲动的时候了
这个季节,都想吃点重口味的
如果要用一个词来形容咖喱
那一定是“浓郁”
这由多种香辛料制成的复合调料
有一种神奇的魔力
无论在什么场合,什么节日
它那浓郁的味道总能勾起你的味觉
并且迅速征服你的味蕾
将所有美味放大放大再放大
浓烈而奔放。
咖喱吃对了那是超强的消炎,
不但让人满足还健康?
还不快和我一起动手做!
不会做?
没关系!我来教你!
用料
胡萝卜 | 半根 |
芦笋 | 一把 |
芹菜 | 一把 |
茭白 | 一根 |
西兰花 | 半棵 |
芋头 | 适量 |
海鲜 可选 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 几片 |
蒜 | 3-4瓣 |
椰浆 可选 | 一杯 |
印度咖喱粉 | 3大勺 |
泰式咖喱粉 | 1小勺 |
姜黄粉 | 1小勺 |
柠檬 | 小半个 |
清蜜罗 | 适量 |
盐 | 少许 |
成也咖喱,败也咖喱——咖喱新吃法的做法
将豆子提前浸泡发芽(发芽可选),待煮熟装盆。再用椰子油煸炒洋葱和姜蒜椰子油煸炒。
加入椰浆或水(较硬的蔬菜)与其他调料,一起在锅内焖煮5分钟左右。
最后放入其他蔬菜、海鲜及豆类,炖煮5-10分钟即可,根据个人口味,可加少许海盐调味。
小贴士
印度咖喱粉
的主要成分是姜黄粉,姜黄粉具有很强的消炎性,它,辛香轻淡,略带辣味与苦涩。
鹰嘴豆
富含丰富的优质球蛋白,氨基酸有18种至多(包含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)、维生素、钙、磷、铁、铬、膳食纤维、异黄酮都普遍高于其他豆类。对儿童智力发育、骨骼生长、糖尿病、高血脂、性腺癌变都有不可低估的预防保护作用。