对于通勤一族，咖喱牛腩饭可以说是简单又不失营养、味道还超棒的最优选择了！食材基本都是家里常备，快手方便，半小时就能吃上饭~
自从第一次做给家里的猪猪吃了之后，三天两头嚷嚷着要吃咖喱，号称秒杀外面所有咖喱不说，还说希望每天都吃咖喱(*/ω＼*)学会了你也可以迅速抓住你的“他”的胃٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 咖喱块 | 1块 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 少量 |
新手也零失败率的咖喱牛腩饭的做法
牛腩冲洗干净后，切成1-2cm的均匀小粒，入冷水锅焯水，水量没过牛腩即可。建议倒入少量料酒去腥。等到水煮沸，出现很多白色油脂浮沫，就可以关火。再用流动自来水将牛腩冲洗干净，沥干水。
锅里倒入油，大火，待油三四成热时，下牛腩快速翻炒。等牛腩微变色时，倒入少量料酒和生抽，翻炒均匀后，倒入凉水，刚好与牛腩齐平即可。焖盖待水煮开后，转中小火（小火最佳）。
焖牛腩的同时，可以煮米饭🍚啦。弄好米饭洗净洋葱土豆胡萝卜后，该削皮的削皮，注意，洋葱要切成小丁，土豆切成大块口感更好，胡萝卜也切丁。处理完差不多锅里牛腩的水也快焖干了，起锅倒入碗里。
现在开始炒蔬菜啦！先倒油，入洋葱丁，中小火炒出甜味变软后，倒胡萝卜土豆丁翻炒均匀。炒到都均匀沾上点油后，加水比蔬菜高一点点，焖盖。
煮沸后放入适量咖喱块，均匀融化后再把焖过的牛腩及一点汤汁倒入。搅拌均匀后焖盖中小火煮约10分钟。
最后开盖转大火煮一两分钟关火！可以让汤汁更浓稠~咖喱煮完时饭也刚刚好啦！欢迎享用秒杀外面很多店的浓郁咖喱，牛腩也嫩的刚刚好(´⌣`ʃƪ)
小贴士
我用电压锅煮饭，比较快~如果电饭煲煮饭比较慢，那就第一步先煮饭~可以充分利用时间