豆沙五仁酥皮月饼做法 食材 步骤

中秋必备“五仁酥皮”。

老爸说：“五仁外面包点什么会不会更好，不这么干干的。”

所以我就改良了一下，用豆沙包起五仁，再包成酥皮月饼。

（我这样做过广式月饼，还不错，很好吃。）

用料  

豆沙五仁酥皮月饼的做法  

1. 油皮：面粉中放入猪油，揉搓并最终活成面团。

2. 揉搓成团后，放入袋中醒1个小时。

3. 水油皮：面粉中加入白糖、奶粉、猪油、温水活成面团，装袋醒1个小时。

4. 油皮、水油皮各取10g

5. 水油皮包裹油皮，封口收紧，收口在下（松弛20分钟）

6. 取剂子，封口向下擀成长舌状，由上向下卷起。（松弛20分钟）

7. 卷好的面团收口向下，再次擀成长舌状，由上向下卷起（松弛20分钟）

8. 重复第七步骤

9. 松弛好的面团中间对折按压，擀成圆片。

10. 用豆沙馅包起五仁馅（各10g）面皮中间放入馅料，包成圆形。

11. 放入烤盘，用筷子蘸上红色翻糖色素，点红点。入烤箱（180度，30分钟）

小贴士

大概20个左右


话说我真的是很懒，猪油都是扔烤箱熬猪油。。