10个50g月饼的量
用料
| 中筋面粉 | 120克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 花生油 | 30克 |
| 枧水 | 2克 |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 馅料 | 18克10份 |
广式月饼皮纪录的做法
转化糖浆➕枧水➕花生油搅拌均匀乳化后加入中粉，揉好放冰箱2小时以上。咸蛋黄喷酒170度烤6分钟。
皮22g➕18g莲蓉或其它➕喜欢咸蛋黄可以买中号11g一个左右，正常放小号。
预热烤箱210度，预热10分钟后放月饼进去烤8到10分钟，蛋黄:水1:1，烤到5分钟羊毛展艺刷一下表面。
广式月饼皮纪录做法 食材 步骤
烹调艺
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