【步骤图】红糖沙琪玛 萨其马食谱大全和做法

沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，熬糖混合切成小块，萨其马色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口。

用料  

红糖沙琪玛 萨其马的做法  

1. 面粉、泡打粉放入打蛋盆混合均匀。

2. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

3. 揉成面团，撒上淀粉防粘，放进保鲜袋，醒30分钟以上。

4. 擀成薄片，约0.3-0.5cm。

5. 切成筷子宽。

6. 撒淀粉防粘，然后用网筛把多余的粉筛掉。

7. 锅内倒入油，烧至6成热（可以放入一小块面团试验一下，能快速浮起来就证明油温刚刚好！），放入面条！
   

8. 面条呈金黄色即可，捞出面条放入大盆内。

9. 把糖、水、麦芽糖、盐放入锅内。

10. 小火熬至115-118度左右，可以看到糖拉丝。
    用勺子挖起来往下滴落呈现拉丝状态，跟勺子不断开！

11. 熬好的糖浆倒入装有面条的盆内！

12. 边倒边混合均匀，每个面条都裹上糖浆就可以了，不是所有的糖浆都倒进去的！-
    
    一个手拍照一个手倒，倒的多了一点点！！

13. 倒入整形盘，使劲压实！

14. 定型好后，温热的时候切块。

15. 白糖加芝麻版本😊