【步骤图】超级简单的越南烤肉米线！越南餐厅料理复刻！食谱大全和做法

越南烤肉米线Bun Cha算是越南非常具有代表性的料理了。传统的Bun Cha会加入大量的香草一起吃，但是我感觉就中国人的口味来说，并不是人人都能接受。这次做的是西安一家越南餐厅的复刻，非常符合国人口味，而且做法也非常简单！

用料  

超级简单的越南烤肉米线！越南餐厅料理复刻！的做法  

1. 猪肉最好选用五花肉，梅花肉也非常棒

2. 米粉事先用清水泡发。

3. 猪肉切片，腌制至少半小时，最好能隔夜。
   
   猪肉腌料（我这里用了差不多200g左右的肉）：红葱头一个，朝天椒一个，蒜末一瓣，鱼露一勺，蜂蜜一勺，蚝油一勺，黑胡椒，少许老抽调色

4. 传统的Bun Cha猪肉是用碳火烤的，不过家庭制作用平底锅煎炒就可以了。

5. 这个方子做出来的烤肉非常好吃，用来包生菜也是特别棒的！

6. 青柠像这样竖着对半开，然后切片

7. 一半的量用来做蘸汁，剩下的做摆盘装饰。
   
   
   蘸汁配料：半个青柠的汁，朝天椒适量，蒜末两瓣，一茶匙鱼露，一茶匙白糖，五茶匙清水

8. 最后把所有东西组合起来就可以了，生菜种类按个人口味来就行，我这里用了紫莎萝和绿莎萝。

9. 吃的时候可以蘸着吃，也可以把汁儿倒进粉里拌着吃，随心所欲就好！

10. 本食谱依旧在豆瓣下厨房小组发布过，已经有朋友交了作业，亲测好吃！

小贴士

红葱头买不到的，可以用洋葱代替。