姐姐在重庆洪崖洞开了一家麻将馆,大都客人饿了的时候,总是喊一声,"妹儿,煮碗抄手",几分钟后,热腾腾的抄手就端上来了,然后"嘿哧嘿哧"几下,空碗了,搽搽嘴巴,继续搓麻将
用料
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 厚片十片 |
盐 | 2小勺 |
麻油 | 1大勺 |
纯净水 | 半杯 |
鸡精 | 1小勺 |
藕 | 一节 |
肉馅 | 一斤 |
抄手皮 | 三斤 |
重庆麻将馆的莲藕抄手的做法
藕切丁,细一点,装大碗里
大概厚点十片的姜切丁
肉馅,藕丁,姜末,鸡蛋,盐2勺放一个大碗
1大勺香油
加点鸡精,1小勺子
用筷子搅拌(很累,最好戴手套用手搅拌)
馅料搅拌匀了之后,少量多次,少量多次,少量多次!!!加入纯净水继续搅拌,直到馅料是很粘的状态
准备小碗清水,粘抄手皮
完成