用料
| 肉皮 | |
| 小苏打水 | |
| 水 | |
| 姜片 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡萝卜粒 | |
| 玉米粒 | |
| 豌豆稍煮 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 |
三色水晶冻的做法
肉皮拔去细毛，用小苏打水洗净（可以去除猪毛味），切丝
肉皮丝放入高压锅，加一汤碗水，加姜片、花椒、八角、盐、料酒，开锅后焖煮20分钟左右，煮出肉皮的胶质物质
捞出肉皮和各种配料另吃，倒出肉皮汤，加入杂蔬：胡萝卜粒、玉米粒、豌豆稍煮，洒胡椒粉，鸡精，出锅晾凉后放入冰箱，等肉皮汤凝固就可以吃了
三色水晶冻烹饪方法窍门 如何做三色水晶冻才好吃
烹调艺
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