粤西传统咸汤圆做法 食材 步骤

在我们老家广东阳江，人们喜欢用瘦肉、鸡杂和鱿鱼等煮汤来做汤圆吃，汤汁咸鲜，口感软糯～
本菜谱分享的是三人左右的量。

用料  

粤西传统咸汤圆的做法  

1. 提前用温水泡软干鱿鱼，切丝；烧一锅水放鱿鱼丝下锅煮。因为鱿鱼至少要煮二十多分钟，所以在这段时间里就可以去做别的准备了。

2. 将鸡杂和瘦肉切成小片；

3. 切好的瘦肉和鸡杂加适量盐、鸡粉和生抽腌制；洗好的香菜切碎备用。

4. 糯米粉里加入一小勺盐、一小勺鸡粉搅拌均匀；

5. 加开水搅拌，要一点点加，不够再倒；

6. 揉成团；

7. 和成团的糯米粉团分成几块，再搓成长条状；

8. 切成小粒；

9. 切好的糯米汤圆备用；

10. 将腌制好的鸡杂和瘦肉加入正在煮鱿鱼丝的汤锅中，水再次沸腾后立刻加入汤圆；

11. 煮到汤圆浮起来即可；

12. 倒入香菜，按各人口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。

13. 开吃！

小贴士

不爱吃干鱿鱼的也可以换成虾米和瑶柱煮汤，味道一样鲜