【步骤图】夏日小零食麻辣豆干食谱大全和做法

那天在个卤味店看到有辣豆皮，我一般对麻辣豆制品没有抵抗力，问一下价格30块一斤，好吧，买了10块钱尝尝，嗯，怎么说呢味道真的一般，回家放到桌上，老弟尝了一块说：大哥你手艺退步了！我说这不是我做的，是在卤味店买的。他说没我做的好吃，好吧，既然这么抬举我就开做吧，自己做的用料不用担心，卫生也不用担心了

用料  

夏日小零食麻辣豆干的做法  

1. 千张豆皮改刀切成小块，锅里烧水加卤粉、盐和老抽煮十分钟，煮好后关火，让豆皮在卤水果泡一个小时入味

2. 卤好的豆皮捞出沥干水分，锅里热油，下豆皮中火炸

3. 不用炸太干，炸到微微焦黄就可以了

4. 豆干炸好后盛出来，锅里留点炸豆干的油，将蒜末放进去翻炒，如果卤豆皮的时候盐加的多这里就不用放盐了，然后加炸好的豆皮，油辣椒，孜然粉，生抽，一点点白糖提味。翻拌均匀就可以出锅了，晾凉放冰箱保存，哈哈，夏日夜晚，搞杯冰啤酒🍺绝配

小贴士

没有有辣椒的就把豆皮炸好后放辣椒粉，蒜末，芝麻，孜然粉，然后烧一勺热油淋在上面，再拌匀一样