用料
| 猪瘦肉 | 500克 |
| 糖 | 50克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 料酒（或者米酒） | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 3克 |
| 老抽 | 3克 |
| 白芝麻 | 适量 |
蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法
猪肉切成粗细均匀的长条，我正好有一点五花肉就一块做了
其实纯瘦肉里面有一点点肥肉口感更好吃，但肥肉一定不能多![蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第2张]( "蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第2张")
把配方里面的调料都放进肉里，揉搓均匀，腌制隔夜
![蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第3张]( "蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第3张")
分开挂起，风干三天，至肉摸起来硬硬的
我觉得用绳子分别系起来晾这个办法很不错，当然，用晾衣架或者那种带孔的大簸箩也是可以的![蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第4张]( "蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第4张")
这是晾了24小时之后的，表面基本上干了，摸一摸，可以摸出里面还是软软的
![蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第5张]( "蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第5张")
这个是晾了三天，肉都干了
![蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第6张]( "蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第6张")
放入蒸锅，大火烧开，小火蒸40分钟
再次晾干，可以剪成小块方便吃
我一共做了1300g的肉，成品大约在600左右，缩水了一半![蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第7张]( "蜜汁黑椒猪肉干（不用烤箱）的做法步骤图 第7张")
