用料
鸭腿 | 2只 |
蜂蜜 | 勺 |
料酒 | 勺 |
冰糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
照烧酱 |
照烧酱鸭腿的做法
准备好食材,鸭腿洗净在背部划几刀便于入味
盆中放入鸭腿、葱姜和2袋酷克壹佰照烧酱,抓匀后盖膜腌制一夜入味
得利仕不粘锅烧热后刷层簿油,将腌好的鸭腿皮面朝下
煎至金黄后翻面待两面都煎黄后关火
另起锅放入煎好的鸭腿、葱姜、1袋照烧酱和适量温水,加盖大火烧开后转小火炖至鸭腿能戳动,滴少许老抽
放1小勺食盐,转大火收汁即可
小贴士
1、鸭腿肉厚背面划几刀更方便入味
2、鸭腿腌制时间最好在4小时以上,我是头天腌制一夜
3、腌过的卤汁直接扔掉,不要放至锅中否则汤中全是血沫影响品质
4、没有照烧酱的朋友也可以根据自己喜欢调味