【步骤图】hummus鹰嘴豆泥食谱大全和做法

用料  

hummus鹰嘴豆泥的做法  

1. 鹰嘴豆提前泡发6小时以上

2. 为了让豆泥口感顺滑，我把泡完的豆子去了外衣。这一步随便你们自己要不要。

3. 泡发洗干净后的豆子入主锅，加600—700克的水，煮35分钟。
   过滤水份装盘待用。（因为豆子本身有点咸味，这时候的煮豆子水喝起来我觉得蛮鲜美的）
   

4. 这个芝麻酱是重点，hummus的灵魂，如果手边没有，那么国产的代替一下。国产的芝麻酱加入后的口感怎么样，我不知道，欢迎做过的同学底下留言。
   1.清空主锅，加入50克的芝麻酱和50克的橄榄油，1分钟5速度搅拌，放一瓣祘子，5秒/6打碎，加入半个柠檬挤出的汁，孜然粉和盐，再搅拌。（边搅拌边尝味道，哪一种味道不够就再加，直到自己满意）
   2.加入沥干水的豆子，30秒10速的打磨，一遍又一遍，干了加饮用水。我加到了70克。直到你觉得口感顺滑。
   了，装瓶子吧。锅里捞不干净的酱，弄点面包擦擦呗，别浪费了。

5. 抹到面包是，贼好吃。也可以勺子挖着吃，饱腹感很强大。
   OK了，剩下的看你们了……