用料
六月香豆瓣酱 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
生抽 | 3勺 |
陈醋/香醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
水 | 100克 |
淀粉 | 1勺 |
香葱 | 少许 |
香菜 | 少许 |
辣酱粉 | 1.5勺 |
大蒜 | 3瓣 |
自制臭豆腐蘸酱的做法
以上用的量剂汤勺。 淀粉以上所有的原料放入锅中慢慢熬制、加上蒜末(水用8分、剩2分用于勾芡)因为调味料比较咸、所以没有放盐。
用淀粉加水勾芡,等锅里的汤汁烧开后慢慢加入调成糊状。烧好应个人喜爱加入葱花和香菜,我不喜欢吃香菜 所以没有放
成品
臭豆腐是外面买的半成品 拿回来过下油锅,炸一下,蘸着这个酱太好吃了。