吃过烤鸭后鸭架子大家都是怎么处理的?其实有些名店的鸭架子上的肉因为剃肉的数量是有标准的,所以剩余的鸭肉还有很多,不如带回家再加工一下,就可以一鸭两吃了。
用料
大葱 | 可多一些 |
鸭架子肉 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
酱爆鸭架肉的做法
首先当然是要从鸭架子上把鸭肉剃下来,有些连着一点骨头也没关系的。
大葱切斜段,量要多一些,酱爆过的葱一样好吃的。
起锅,放少量油,把大葱爆香。
入鸭架肉翻炒一会儿,下入甜面酱,翻炒均匀
鸭肉被酱包裹均匀,基本没什么水分,就可出锅了。
小贴士
1。葱要多备一些
2。鸭肉本身就是熟的,所以焖煮时间不用很长,主要是让鸭肉入味,口感再回软一点。
3。水可根据个人喜好加减,但一定不要多,不然酱爆的味道就没了。喜欢吃不太干的肉质的就加一点,也可防止扒锅。