香菇蒸鵪鶉蛋做法 食材 步骤

用料  

香菇蒸鵪鶉蛋的做法  

1. 新鮮香菇清水洗乾淨，用淡鹽水浸泡十分鐘稍微入味。

2. 泡好後瀝幹水分，下油鍋煎至香菇變小，稍微出水，盛出裝盤。

3. 煎好的香菇口朝上擺盤，均勻淋上一大勺生抽。每個香菇裡面打一個鵪鶉蛋。上蒸鍋蒸3～5分鐘。出鍋淋少許香油即可。

小贴士

鹽水泡時濃度依個人口味斟酌。
上鍋蒸時間不可過長。蒸老了會影響口感。