鲈鱼是常见且便宜的一种河鱼,对鱼的烹饪手法中蒸是一种最健康又最多保持食物原味的方法。如果在普通的蒸的手法上多加一点点缀和口味,那会让蒸鲈鱼这道菜显得好看又好吃,特别受小朋友们的推崇。
用料
香茅 | 2根 |
大蒜 | 6-8瓣 |
生姜 | 1块 |
小米椒 | 3-4个 |
青尖椒 | 半个 |
青柠檬 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 2-3根 |
鲈鱼300-400克 | 2条 |
盐 | 小半勺 |
鱼露(或用蒸鱼豉油) | 2-3勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 小半克 |
低盐生抽 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
让蒸鲈鱼变大餐的做法
先鲈鱼全身抹少许盐和酒,茅剪小段放鱼身上,姜片放着鱼腹部
在等腌制鱼的过程中,把大蒜,生姜,青尖椒,小米椒全部剁碎。在剁碎的料里面加入盐,鱼露,蚝油,生抽,糖及少许纯净水。关键的一步是柠檬🍋,柠檬一切二,讲柠檬汁挤入,这个料可以调制过程中可按个人口味调整酸甜咸程度。
把青柠切片,香菜切小段备用
鱼蒸12分钟后出锅,把香菜和青柠檬放在鱼身,同时调味汁加少许食用油上火加热后,淋于鱼身。一道好吃又好看的蒸鲈鱼就完成了,开吃🥢🥢🥢