用料
排骨 | 350克 |
豆豉 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 1克 |
五香粉 | 半勺 |
芝麻香油 | 1勺 |
豉汁焖排骨的做法
排骨浸泡15分钟后洗净捞出沥干水份后放盘里。放油,香油,淀粉,料酒,生抽,蚝油,盐,五香粉,蒜末,姜沫,搅拌均匀腌制1.5小时,中间搅拌一次。
豆豉洗净,用力压扁,不用剁碎,加到排骨里面,搅拌,腌制半小时即可准备蒸。
水开后中大火蒸20分钟,转小火蒸10分钟即可,撒点葱花点缀一下就ok了。
小贴士
需要选用新鲜的排骨。喜欢吃辣的可以随意加辣。