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开胃
用料
蒸茄子备忘的做法
茄子洗干净,切5、6厘米小段上锅蒸15分钟。茄子蒸软了就可以了。茄子放凉,手撕成细条(茄子皮撕掉)。放盘子里备用。
兑料。生抽、陈醋、耗油3:1:1。白糖一小勺。盐半勺。
锅里到大半勺油,花椒皮、蒜、葱爆香。小火倒入料汁熬到冒泡。将料汁倒在茄子上。可以了。