【步骤图】小美版：川味蒸笼渣食谱大全和做法

小时候妈妈做的味道记忆犹新，长大后嫁给老公，婆婆家的味道也是回味无穷！离家后，做自己的味道，一定是妈妈和婆婆的味道综合版。
我们四川叫：蒸笼渣，端午家喻户晓的必吃之一。家家的味道不一样，里面搭配蒸的也各不一样。但各家有各家的味道！给小美订做的竹子蒸笼，竹子的清香深入蒸的食材里，一股浓浓的清香。用小美做的没有一点积水在蒸笼里，干干糯糯的味道正好。对……做着道美食，我想家了，想妈妈们了！6周年纪念日的味道❤

用料  

小美版：川味蒸笼渣的做法  

1. 排骨，肉，各放入小美网篮中，设定5分钟/50度/速度5清洗干净。糯米、绿豆、干胡豆需提示泡好，泡软就行了。

2. 食材全部分别用，五香蒸肉粉拌匀后分开放置在盆或者碗里。                                                                       570克三线肉，瘦肉，排骨，分别放以下配件拌匀：
   拌五香蒸肉粉100克
   料酒：8克
   蚝油：8克
   生抽：7克
   老抽：7克
   郫县豆瓣：14克                                                        肉和排骨同样分开用配料和五香蒸肉粉拌匀

3. 红苕：540克用
   （22克郫县豆瓣）40克五香糯米粉拌匀。

4. 糯米：180克用30克/手工·纯红糖拌匀。                           糯米喜欢吃软软的就建议，先用蒸半熟后再放入干胡豆：70克拌10克五香蒸肉粉。

5. 把全部拌好的食材全部一层一层摆好！主锅放入1最大刻度的水。可以节约时间，主锅里放入热水。盖上主锅盖子盖上量杯盖，温度调到V/15分钟/温度达到：vorama后移开量杯，把蒸锅和蒸笼平稳放置主锅上。时间：90分钟＋20分钟＝110分钟，温度V/速度1：一定要用湿毛巾把蒸笼周围给包住，这样会透的更透，更快。

6. 撒上葱，切段的葱太大众了，可以选择，切丝！自己的喜好随意就好！

7. 老公拍了一个小视频，婚礼纪念日的味道❤！感恩关注！

小贴士

小美蒸的偏干，可以选择在食材里＋入少许油拌匀，也可以不加，按自己喜好添加。记住一定要放湿毛巾把，蒸笼给包住，这样更快熟透。蒸笼是我让师傅给小弟订制的，家里有蒸笼就可以做了，也可以不用小美，随意自己就行。
五香粉：是我婆婆的独家！