客家碌鹅烹饪方法窍门 如何做客家碌鹅才好吃

算不上正宗，但是挺好吃哒。做法相对简单。

用料  

客家碌鹅的做法  

1. 1，鹅洗干净，沥干水。避免炸的时候溅油太厉害。2，起锅烧油，把鹅丢进去炸至金黄。锅如果太小，有些位置炸不到可用铲子淋。3，炸好捞起，洗锅

2. 倒油，把姜蒜，豆豉爆炒，上料酒，酱油，老抽，蚝油，冰糖。

3. 倒入两小碗水，大概淹没三分二的鹅的量，放盐，煮开。

4. 把炸好的鹅再丢进锅里，用汁淋遍全身。盖上锅盖，中小火慢慢炖。期间多翻身。

5. 估计得炖个四十分钟吧。大火收汁，大概收至一小碗的量。起锅，晾凉，斩块。

6. 收好的汁就这样啦。要吃的时候，蒸热淋在鹅上面就好啦。

7. 感觉计几棒棒哒😎