五花肉焖烧冬笋做法 食材 步骤

长在竹乡，年年吃笋，离家千里，难得吃回，老爸手艺，只学皮毛，解解馋豆，吃着就好。

用料  

五花肉焖烧冬笋的做法  

1. 冬笋剥去壳洗净，切去老的根部，五花肉选带点肥的那种，笋吸油才好吃。

2. 五花肉切成8毫米厚的片。

3. 冬笋一切为二

4. 斜切成2毫米厚的片

5. 切好的冬笋片

6. 凉水下锅，锅开煮两分钟，或干锅炝炒三四分钟，这一步主要是去除草酸及涩味。

7. 五花肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

8. 撇沫后，汤很清，放料酒放笋，少许盐小火炖半小时。

9. 水剩二分之一时，加适量生抽，老抽，冰糖小火再炖20分钟。

10. 大火收汁即可。放入青蒜苗拌匀。

11. 咸鲜可口，肉香笋鲜，十分下饭。