五花肉焖竹笋做法 食材 步骤

参考了一些菜谱，自己又加了一点料，总结出了喜欢的味道，特此记录以备今后使用。

用料  

五花肉焖竹笋的做法  

1. 竹笋剥皮，削去老根，水开放盐，整条焯10-15分钟，晾干水份后装袋放冰箱，随吃随取，尽量几天内吃完。
   若切片焯水，焯完水需用凉水泡上放冰箱冷藏，随吃随取。
   

2. 整条竹笋剖开切块，五花肉切块。
   
   起锅烧油，放几块冰糖，糖化后放五花肉，小火煎一会儿。
   
   放姜片，八角，香叶，炒一分钟。
   
   倒入料酒，酱油，倒热水。
   
   水开后放竹笋，一勺盐，一勺柱侯酱，一勺黄豆酱，十三香。
   
   盖盖子，大火煮开后小火炖0.5-1小时。
   
   待五花肉软烂，尝尝味道，如果不够，可以稍微加点酱油/糖。
   
   收汁，盛盘。

3. 第二顿的笋入味了，更好吃！