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1.家常小炒,没什么特别需要注意的,喜欢什么菜或者什么佐料,都可以适量多加一些。有一点值得提一下,果蔬清水冲洗,农药可去20%,浸泡可去50%左右。洗涤剂可以少量加一些。
2.生牛筋要加大料焖烂,卤牛筋直接炒,加水稍微焖一会儿就好。
用料
卤牛筋一块 | |
芸豆半斤 | |
干辣椒两段 | |
葱姜蒜末适量 | |
味极鲜酱油适量 | |
清水适量 | |
盐适量 |
牛筋炒芸豆的做法
牛筋提前放在冷藏里解冻
将软牛筋切片后切成小条
芸豆洗净,切成小段
葱姜蒜切末,辣椒掰小段
不粘锅热锅凉油,放入佐料炒香
加入切好的芸豆段
加入酱油翻炒一下,加入稍微没过芸豆的清水
马上倒入牛筋,焖煮一会儿,等汁液收干
即可放盐,翻炒均匀出锅