番禺农村摆酒经常会有一道菜
鸭或者鹅的下栏(鹅/鸭掌翼)焖香菇,底部码上生菜,香菇香糯,掌翼爬软
非常老少咸宜的一道菜
打开冰箱看着妈妈给的鹅仔
想起柜子有香菇
和在年货节买的便宜花胶
一个肉欲的念头在脑海里面成型
鹅掌翼香菇加上花胶焖一焖
会不会吃出嫩白富美的感觉呢
用料
鹅掌 | 2只 |
鹅翼 | 2只 |
花胶 | 100克 |
干香菇 | 20朵 |
姜片 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
大葱段 | 2段 |
海鲜酱 | 2勺 |
冰糖 | 一小块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
老醋 | 半勺 |
生菜 | 一颗 |
滋补硬菜|鹅掌翼香菇焖花胶的做法
干香菇和花胶提前一晚泡发,第二日剁好鹅掌翼,姜葱蒜
烧热锅子,下姜炒香,然后下鹅掌翼小火炒香捞出备用
原来的锅子直接下蒜和香菇,小火翻炒1分钟
然后下大葱冰糖和海鲜酱翻炒30秒,之后下水末过香菇,煮沸~
香菇煮沸之后,下炒好的鹅掌翼,然后下适量生抽、一勺老抽,半勺陈醋小火焖10分钟
然后下泡发好的花胶继续小火焖25分钟
焖到这样,试试味道够不够
下葱青装饰
另外少水把生菜焯熟,铺在碟子周围,然后捞起鹅掌翼香菇焖花胶再淋上汁
然后就可以洽啦
小贴士
1、木有鹅掌翼可以用鸭翼或者鸡爪也OK哦~
2、泡发香菇的水可以留下来,继续煮菜哦~