北方的豆角焖面非常好吃,面条细细地,干香,做成无油的也非常好吃,还能多吃呢。
用料
细面条 | 半斤 |
豆角 | 一斤 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
大料粉 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
茴子白 | 随意 |
冻豆腐 | 适量 |
香菇 | 适量 |
纯素豆角焖面(无油菜)的做法
豆角切成段,茴子白切丝,冻豆腐,香菇切小粒。放入锅中,加入等量的水,甜面酱,五香粉煮沸。
水开后,舀出一半水,放置一边。放入切细的硬面条。盖上盖,大火煮5分钟。
五分钟后,加入原来舀出的水,继续煮5分钟。
关火。用筷子挑散面条,晾置5分钟,把锅底煮剩下的水用铲子舀上来,浇到面上,搅拌,再次挑散面,和菜搅匀,即可。
小贴士
这个是豆角和紫甘蓝丝做的,和茴子白一个味。