【步骤图】酒店大厨卤牛肉版本食谱大全和做法

这几天网上做活动买了几块牛腱子，其中一块拿来做卤牛肉，我上班带饭也比较方便，嘿嘿！
这个配方是找一个做中餐做了十几年的大厨拿的方子，我也已经做过尝了😋比外面买的好吃太多吧！！！信我！真的绝味！

用料  

酒店大厨卤牛肉版本的做法  

1. 先把生抽和肉放在小容器里侵泡，牛肉上面可以划拉几道口子更容易入味。然后封保鲜膜冷藏一夜～

2. 把生抽和牛腱子放入锅中，加水没过牛肉。注意要没过哦！我没过后来又有加水。（这里如果有电饭锅或者高压锅或者炖锅更好）
   大火烧开，撇去浮末

3. 等浮沫撇干净后，下入所有调料！还有豆腐乳！还有盐！（不要问我为什么要加豆腐乳，我也不知道。但是加了之后香味勾魂不知道为什么！）
   然后转小火，炖1个小时。我是大铁锅！
   这里如果有朋友用的器具不一样的话，先小火炖1小时，然后每15～30分钟看一下，用筷子插一下，能轻易插进去就好了！
   汤可以过滤出来留着做高汤，下面吃什么的都很棒！

4. 蘸料我没弄啦！个人口味吧
   辣椒面芝麻干碟儿
   香菜香油朝天椒盐醋的醋碟儿也不错