早起,去了趟菜市场
28一斤的大肠买了35块钱的
卤好的大肠动辄就是70一斤,80一斤的
着实觉得有点贵
自己买点来做,一次可以吃两三顿
臭豆腐肥肠煲
青椒肥肠
都是哥哥家常的最爱
用料
肥肠 | 一斤多点 |
生抽 | 勺 |
花椒 | 粒 |
桂皮 | 块 |
香叶 | 若干片 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 几片 |
家常卤大肠的做法
金锣冷鲜肉买回来的猪大肠用冷水放料酒和花椒浸泡一下午。
大肠切开,把里面的猪油肥油全部用到剔掉
踢出来的肥油就是这样子的,其实有蛮多的人喜欢吃的,但是我家那位觉得好恶心。
这样就干净很多了。
切好姜片这次买的生姜不太好不是老姜有点嫩
切了一点青椒。
葱也放了很多,把猪大肠放进去之后摆葱
放好草果,桂皮,香叶,干辣椒。
饭锅开的是香甜饭。
煮好后,中途开饭锅加入。生抽,老抽,蚝油等等。
小贴士
如果想要颜色漂亮一点的话,生抽和老抽的量可以放多一点
另外就是可以加一点冰糖。