用料
牛腱 | 500克 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
京葱 | 一根 |
料酒 | 少许 |
盐 | 克 |
桂皮 | 块 |
冰糖 | 克 |
老豆腐 | 一块 |
自制辣椒酱 |
夏天从高温厨房里拯救你——小美版卤牛肉卤豆腐的做法
1.牛腱子放入小美网格十五分钟50度速度5洗掉血水洗净,捞出洗净备用。
2.牛腱子放入主锅底部,铺平,加入葱段,姜片,料酒,老抽,生抽,蚝油,冰糖,盐,八角,自制辣椒油两大勺。水多点至少要盖过牛肉。
3.80分钟/100度/小勺反转开卤。5.豆腐铺碗底,放鸡蛋,卤牛肉完成后倒入,冰箱冷藏泡一晚。吃之前豆腐,蛋,牛肉改刀,浇几勺汤汁,再来点香油。最适合夏天吃的菜。你会发现豆腐比牛肉还好吃哦。
小贴士
一定要泡过夜入味,豆腐和鸡蛋不能再放入汤里煮哦,只是泡。