1.从小我就喜欢吃带鱼,特别喜欢,现在对带鱼的热爱也不减;
2.东北过年必吃炸带鱼,有带鱼的日子就是过年。
用料
干面粉 | |
姜 | |
带鱼 |
煎带鱼(少油更健康)的做法
超市买回来的带鱼块,洗干净,如果没有去内脏需要自己清理一下(比较麻烦)。剪成小块,加入姜片,加入盐稍微多一点点,加入料酒去腥,加入酱油(少放),蚝油(少放),十三香,搅拌均匀。腌制20-30分钟,入味。
小碗里放点干面粉,把腌制好的带鱼在干面粉里滚一滚。带鱼滚面粉之前,多沾沾腌制的调料汁,这样可以粘更多的面粉。注:包裹面粉是避免带鱼煎散了。
平底锅放入少许油,开小火,重复步骤2️⃣把裹好面的带鱼一个一个放入平底锅。排满平底锅,在淋入油,避免糊锅。此时开中火,慢慢的煎,煎金黄,换另外一面煎。换面的时候再淋入点油,也是避免糊锅。两面都煎金黄了,就可以出锅了。
带鱼出锅了。ps整个过程火候别太大,容易煎糊了,感觉缺油了就淋入点油。
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