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用料
鸭煲火锅的做法
鸭肉用冷水焯(可放姜片和料酒,我不喜欢料酒就没放)
热锅不放油大火炒鸭肉再加入姜片,八角,桂皮,辣椒,糖,蚝油,生抽,盐,鸡粉翻炒一会后加入开水没过鸭肉煮开,盖盖焖煮15分钟(放调料时大火炒没来的急拍)
锅底用娃娃菜和洋葱垫底
将鸭肉倒入锅里,淋少许芝麻香油和香菜
盖盖再焖几分钟(鸭肉吃的差不多就放其他配菜,越煮越辣)