超级简单复刻同款虾滑面筋😜
用料
面筋 | 适量 |
虾 | 10只 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 半小勺 |
鸡精 | 半小勺 |
胡椒粉 | 一丢丢 |
淀粉 | 2勺 |
海底捞虾滑面筋的做法
虾去虾线掰壳
用刀剁碎,保留颗粒感
加入一个蛋,2勺淀粉,半小勺盐、鸡精,一丢丢胡椒粉,顺着一个方向搅拌
装进裱花袋里,剪开一个口
面筋用手指戳一个洞
挤入虾滑
这样就可以了,丢进火锅里烫就可以了,外面软软的咬开是一大块虾滑
虾壳和虾头可以炸虾油,锅里加入油中小火慢炸就行了
熬出来诱人的橘色,这个做汤特别鲜美
小贴士
怕虾滑太稀可以增加一些淀粉,但是注意淀粉不要太多,否则会影响口感