想吃海底捞的番茄浓汤和面筋球,可惜材料不足,只能勉强凑合~
用料
鸡蛋 | 4个 |
面筋球 | 16个 |
猪肉(肉沫) | 适量 |
番茄🍅 | 4个 |
调味料:盐,胡椒粉,鱼露,糖,耗油 | 适量 |
海底捞面筋球的做法
番茄洗净,用刀划十字,皮划破,但是不切开
番茄切好装起来,开水倒进去,轻轻搅动一下
番茄去皮,烫过开水就很好去,轻轻撕开就好了
三个切丁打成泥,留一个切丁,全部装进锅里,加少许水,做汤底
鸡蛋,加入少许盐,一点点胡椒粉,加入喜欢的配菜(我加入了葱花),然后加入猪肉末,因为没有牛肉粒啊😂
面筋球戳一个小口,倒入调试好的蛋液,然后用肉末封口。
因为没有虾滑,封口的肉末只能用手剁,加入一点点淀粉和盐等调味料,让它有一定粘性才能封住
番茄汤先煮沸,加入了盐,鱼露,糖,等调味料,面筋球做完就立刻入锅,轻轻搅动,盖盖闷煮两三分钟,都是很容易熟的,然后就可以出锅了,还可以撒点香菜!
面筋咬开里面是满满的蛋和肉,好满足啊~