【步骤图】电压力锅也能做出让你爱一辈子的红烧牛肉食谱大全和做法

我爸做红烧牛肉，最爱砂锅小火慢炖，一炖就是几个小时，对于上班族来说耗的是时间。
我婆婆家炖牛肉是用高压锅，肉烂且入味也不比小火慢炖差，甚至口感胜于小火慢炖，记住几个关键点，不管是上班族还是做饭小白，都能做出美味的红烧牛肉。

这道菜谱后期可以加工做番茄牛肉，也是美味且简单的狠！后期我会记录制作方法。


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用料  

电压力锅也能做出让你爱一辈子的红烧牛肉的做法  

1. 选择牛肉的部位也是影响口感的重点因素，我个人比较喜欢肋骟的肉，肥瘦相间特别香

2. 将肉切块，不要切太小，大块就可以，用清水泡1个小时后再焯水去血沫，以往我都是凉水下锅煮开后去除血沫，这次调整了下用开水焯，感觉口感更松软，如果介意的可以选择冷水焯。

3. 建议买这种专门炖牛羊肉的料包，比自己搭配的味道要足，一般卖牛羊肉或超市都有，味道会稍有差别，多比较几款选择自己最喜欢的就行。一次放一包就可以

4. 焯水后的牛肉放入压力锅，加入500ml的热水，注意了❣️水一定要比牛肉少，压力锅不会蒸发水分，焯过水的牛肉在加热后还会出一些汤汁，做好后的汤汁会增多，所以，3斤的牛肉放500ml的水是最大极限了，要放热水，加入原料中的所有配料。将压力锅调制牛羊肉位置，一般是20分钟左右

5. 时间到后等待压力减退，香喷喷的牛肉出锅。锅底部的牛肉会比顶部入味上色好，先吃底部的肉，将锅顶部的肉稍微翻一下泡到底部汤内淹一会儿就可以了。

小贴士

这个菜谱里我没有再放盐，耗油生抽黄豆酱油本身都含盐份，我本身已经属于口味较重的了，吃着都觉得无需添加盐了。当然如果喜欢吃咸的可以再适当根据自己口味调整。
步骤④是关键点，一定先看菜谱再下手。