如何做红烧牛肉好吃 红烧牛肉烹饪方法大全

有没有这样一个闺蜜，她说我给你拿一只鸡你留着吃吧，做的时候给我打包一份就行，结果打开一看一大包牛肉，哈哈哈，所以有了这道菜，休息日一早出去买材料，做好了送给她午餐。

用料  

红烧牛肉的做法  

1. 提前准备好的配料，如图：葱姜蒜  八角 香叶 桂皮 花椒 郫县豆瓣酱

2. 1.牛肉提前用清水泡一下，把血泡出来，换两次水，然后放入冷水锅中，倒入黄酒煮开（也可适量加点姜片）

3. 水开后煮3-5分钟，漂去血沫

4. 肉单独捞出来沥干水

5. 煮肉的水不要倒喔，后面有用哒

6. 热锅冷油放入冰糖，炒出糖色

7. 放入牛肉翻炒2-3分钟

8. 倒入老抽  生抽 黄酒继续翻炒2-3分钟

9. 翻炒均匀上色，这样好看点

10. 放入之前准备好的配料，大蒜苗最后放

11. 炒至均匀

12. 盛出来，放到砂锅

13. 加入之前煮肉的水，水际线超过肉就好，大火煮开，再转小火，炖1.5-2小时。

14. 出锅前放入大蒜苗，装饰即可，香喷喷的牛肉打包好啦

小贴士

1.牛肉一定要用凉水泡2遍喔，去腥味
2.不用再加盐了，豆瓣酱酱油含盐