小时候爸爸给做的,经常会问怎么做,于是
用料
鲤鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
姜 | 10片 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
醋 | 勺 |
红烧鲤鱼,简单快手饕餮大餐的做法
拔鱼线,洗净血末,用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味,抹少许盐按摩,生抽,醋,料酒腌制15分钟备用,妈妈说了可以去腥,不容易掉皮
将葱、姜切丝,放到切开的鱼腹切口和嘴里、肚子
干红辣椒对半切,小的可以不切,蒜切大块,小米椒、青椒、小葱切段备用
1、 冷锅热油,沥干鱼身上水分,放入不要翻动,可以稍微盖锅盖,防止贱出油,5分钟小火,翻面
2、 再煎另外一面5分钟,旁边放入干红辣椒,然后姜、蒜,煸炒一会,放小米椒、青椒,一点盐,只需要放配料的盐
3、 再次加入生抽、料酒,锅边淋一点水,盖锅盖闷一会,
4、 出锅,撒葱花。不腥,鱼和配料都好吃,汤汁可以拌饭
小贴士
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