如何做张氏红烧平鱼好吃 张氏红烧平鱼烹饪方法大全

用料  

张氏红烧平鱼的做法  

1. 葱切段、姜、蒜、香菇、笋切片、平鱼去鳞和内脏洗净肚子划开、表面划菱形刀备用

2. 洗净的平鱼表面稍微拍一点淀粉

3. 炒锅烧热后倒油，油热后，放入表面拍了淀粉的平鱼煎至金黄色

4. 4.加入葱段、姜片、蒜片，煸出香味后加入料酒，再加一点醋、糖

5. 5.加入切好的香菇、笋片，加水煮开至收汁

6. 圣女果去蒂洗净切成两半、西兰花开水焯熟，放入鱼盘的两端

7. 7.出锅摆盘，加一些葱花点缀。完整的张氏红烧平鱼上桌啦！

小贴士

1.煎鱼的过程中只翻面一次可以让与保持完整。
2.醋的用量一定要比料酒少一点