用料
猪蹄 | 2只 |
油 | 20克 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 50克 |
料酒 | 60克 |
水 | 800克 |
红烧猪蹄(小美版)的做法
8分钟/V/速度5 汆烫洗净。
20克油和3片姜放入主锅3分钟/V/小勺 爆香。
放入猪蹄、20克冰糖、30克老抽、50克生抽、60克料酒、2个八角、2片香叶和600克水, 60分钟/V/反转小勺 烹煮。
取下量杯,再加200g热水,20分钟/V/反转/小勺。分两次加水是因为量多怕溢锅,量少的话水可以一次性加到位。