这几天全国都在降温,海南也不例外,本想今年在海南过个暖冬,没想到遇到了海南有史以来最冷的冬天,赶紧吃点羊肉让身体暖和一下吧~
用料
羊肉 | 1000克 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 10片 |
白糖 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 3克 |
蒜苗 | 1根 |
红焖带皮山羊肉的做法
我买的是万宁带皮带骨黑山羊肉,肉质细嫩,也很新鲜
羊肉切块,冲洗干净
将羊肉放在凉水里,放入生姜、洋葱、料酒、花椒
开火焯水,焯水可以去除血沫和杂质
水烧开后,将羊肉捞出
生姜切片,洋葱切块
锅里放油,放入生姜、洋葱、花椒、干辣椒,小火炒香
放入羊肉,加入白胡椒粉、料酒、白糖翻炒片刻
加入热水,水量稍大一点,没过羊肉
盖上锅盖,小火焖四十分钟,期间要注意观察,多次翻炒,以免烧干或者糊底,如果感觉锅里的水干了,可适当再加一些开水,千万不能加凉水哦
四十分钟后,加入蚝油、生抽、老抽、盐,继续焖二十分钟
临出锅之前,放入蒜苗
色泽诱人,味道鲜美的红焖山羊肉就做好啦~😋
尝一口,皮香肉嫩、口齿留香,幸福感瞬间爆棚~😄😄
寒冷的冬天,一起来吃羊肉吧,冬天和羊肉更配喔~