红焖羊排/羊肉做法 食材 步骤

冬天最适合吃羊肉，暖身，暖胃。
重要的是羊肉脂肪含量低，敞开吃，不怕胖哦！
红焖羊肉，吃完肉，还可以加上汤继续涮菜吃
好满足，好满足！

用料  

红焖羊排/羊肉的做法  

1. 准备好所有材料。羊排洗净，剁成长段。生姜切片。

2. 羊排倒入开水中焯去血水，撇去浮沫，捞出羊排待用，汤留下备用。

3. 锅内烧油，油一定要少。低温小火煸香、干辣椒、姜片、八角、桂皮，加入一大勺郫县豆瓣煸香。

4. 倒入焯好的羊排煸炒，调入适量生抽，老抽，加入红酒，煸炒出油。

5. 羊肉倒入砂锅，加入之前焯羊肉的汤，当归，香叶，大火烧开转小火慢焖炖一到两个小时。中途注意看看，别把锅烧干了哦！最后按口味再加入适量的盐，少许白糖即可。

小贴士

1、煸炒羊排时一定要少加油，利用煸炒出来的羊油。低油才健康嘛
2、焯羊排的肉汤再次加入砂锅焖炖前最好把汤上的油撇干净，这样做好的羊肉不会油还很香。剩的汤不要丢掉，吃完羊肉想涮菜的话可以继续加汤，比白开水了可强多了呢。
2、用砂锅慢慢焖炖最香了，着急的话也可以放到压力锅里煮。