红烧牛肉/酱牛肉做法 食材 步骤

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红烧牛肉/酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

牛腱 1000克
五香粉 2勺
花椒粉 1勺
辣椒粉 1勺
冰糖 1块
豆瓣酱 3勺
生抽 2勺
花雕 2勺
2片
洋葱 1个
热水 5碗
葱/红葱头 1棵/3粒

红烧牛肉/酱牛肉的做法  

  1. 牛腱子肉泡水3小时
    (可以提前一晚用五香粉,花椒粉,辣椒粉,生抽,料酒,盐腌制一晚)

    红烧牛肉/酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 1.把牛腱子切大块飞水,
    2.直接把烫过的肉放锅煎至金黄色,放糖炒糖色,
    3.再放豆瓣酱炒匀,
    4.最后放洋葱,姜,蒜,红葱头/葱和其他调味料
    5. 加开水末过肉,烧5分钟至酱料融化后,再转移到真空煲煮15分钟3小时
    6. 拿出放大碗放凉,再放冰箱一晚,第二天切薄片吃

    红烧牛肉/酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 真空煲煮15分钟焖3小时

  4. 转移到大碗放凉,直接放冰箱冷藏一晚

    汤汁可以拿来煮上海粗面(红烧牛肉面)

    红烧牛肉/酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  5. 切薄片配水煮白菜

    红烧牛肉/酱牛肉的做法步骤图,怎么做好吃 第5张