干锅腊肉包菜是一道传统的特色美食,由包菜,腊肉,干椒等烹饪而成。荤素搭配合理,喷香而不油腻,超级下饭!微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!
用料
腊肉 | 200克 |
包菜 | 1个 |
姜 | 50克 |
蒜 | 30克 |
干辣椒 | 5个 |
小米椒 | 5个 |
生抽 | 30毫升 |
醋 | 20毫升 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 5克 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
干锅腊肉包菜的做法
将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分
腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用
生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)
炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
锅中留底油,放入花椒爆香,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。
倒入腊肉片翻炒片刻
将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开
再倒入洗净沥干水分的包菜
大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
成品~