自制迷你小泡芙做法 食材 步骤

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自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃

迷你小泡芙✨,同事在店里制作,我在旁边偷师的,成品非常好吃,特别酥,比外面卖的要好吃的多,分享给大家一起尝试制作💕

用料  

酥皮部分:
细砂糖 70克
高筋粉 80克
黄油 80克
泡芙部分:
纯牛奶 63克
63克
细砂糖 2克
1克
黄油 55克
低筋粉 75克
全蛋 2个

自制迷你小泡芙的做法  

  1. 酥皮部分:80g黄油软化与80g高筋粉、70g细砂糖用刮刀搅拌均匀

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 用保鲜袋装着均匀压平放入冰箱冷藏5分钟取出用模具盖成小圆形放着备用

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 泡芙部分:63g纯牛奶+63g水+55g黄油+2g细砂糖+1g盐放入盆中煮至沸腾然后关火

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 再开慢火筛入75g低筋粉(低粉过筛)打发均匀

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 用电动打蛋机边打发边加入2个全蛋(2个鸡蛋分开放入)

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 装袋挤出,把备用的圆形酥皮放在上面然后放入烤箱上火190度,下火160度烤20分钟,中间10分钟取出烤盘旋转180度再继续放入烤箱烤

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 烤好后取出放凉,从底部挤入奶油就完成啦~(一定要放凉再挤奶油)

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 成品💕

    自制迷你小泡芙的做法步骤图,怎么做好吃 第9张