【步骤图】大蒜青葱九层塔起司猴子面包食谱大全和做法

猴子面包是美国的一个传统面包，最传统的味道要数红糖肉桂味，而且这款猴子面包是咸味，烘烤的时候，九层塔和葱的香气弥漫了整个房间，诱惑满满！制作没有一点难度，只要会搓面团就行，是一款很合适跟孩子一起制作的面包！

用料  

大蒜青葱九层塔起司猴子面包的做法  

1. 面团材料
   舒可曼日式面包粉 450g（高筋）
   芝士粉 40g
   盐 5g
   舒可曼高活性干酵母 5g
   舒可烘焙细砂糖 40g
   牛奶 80g
   水 190g
   鸡蛋 1个
   无盐黄油 35g

2. 把面团所需的材料除黄油外，全部加入打面桶中

3. 先用低速搅拌均匀，再用高速打至面团拉出粗膜

4. 加入黄油，继续用慢速搅打面团，打至拉出均匀的薄膜

5. 把面团准备好，放入干净的容器中，发酵到两倍大

6. 內馅材料
   大蒜 4瓣
   黑胡椒粉 1/4小匙
   青葱 2根
   九层塔 适量
   马苏里拉芝士 150-180g

7. 把青葱和九层塔切碎，放入干净的碗中

8. 加入黑胡椒粉和马苏里拉芝士搅拌均匀，放在一边备用

9. 沾面黄油制作
   把大蒜切碎，黄油隔水融化，把蒜碎倒入融化的黄油中

10. 搅拌均匀，备用

11. 面团发酵到两倍大

12. 排气，分团

13. 把面团分成自己喜欢的大小

14. 搓圆

15. 面团表面沾裹黄油

16. 把沾好黄油的面团放入事先准备好的模具中

17. 摆放整齐

18. 面团的表面铺上一层內馅，最后发酵30~40分钟，大概长高到烤模的八分满就可以入烤炉烘烤

19. 上火180/下火180烤35~40分钟，烤15分钟时如果表面已经金黄上色就铺一张锡箔纸隔热，出炉后在桌上垫个隔热垫轻震一下，倒扣在凉架，最后脱模。

20. 开吃啦！

小贴士

1、小面团的分量大概7-10g左右，这样做出来的面包层次会更加漂亮
2、面团摆放紧密一点，不然脱模后容易散开
3、没有九层塔的可以不放