九层塔白茄烹饪方法窍门 如何做九层塔白茄才好吃

九层塔独特的香味是这道菜的灵魂所在🤪
喜欢九层塔的人一定会被这道菜征服的
不妨试试看！

用料  

九层塔白茄的做法  

1. 首先白茄子切块后用盐水浸泡15分钟后（目的是防止氧化去掉一些涩味），然后上锅蒸15分钟。

2. 蒜头切末，尽量细一点也多一点。
   把锅烧热后下五花肉，把油炒出来让猪肉有点脆脆的。
   猪肉不用盛出来，放至锅一边，另外一边将蒜末炒香炒到稍微有点黄就把白茄倒下去一起炒，放入一勺黄豆酱，炒个几分钟就把九层塔放入就完成了。

小贴士

潮汕普宁黄豆酱比较咸香，可以自行调整。
因为比较咸所以我不会放盐跟味精。
如果想吃再烂一点的口感可以视情况加点水焖煮一下。蒸有点水我就一起倒进去炒，所以我没有加水噢！
每个人的口味不一都可以按照自己的喜好稍作调整噢